厨柜深处总有几个买了但从没打开过的瓶子。想要拓展味觉没错，可一次买一大堆的话，用不完，最后还是回到盐和酱油。有个人定了个规则——一个月只加一种新调味料，坚持了一年。12次微小的实验，把她的餐桌和对料理的感觉都默默改写了。
停滞会生出厌倦
日常的料理总是倾向于定番。熟悉的调味、熟悉的步骤、熟悉的味道。熟悉很舒服，可一旦熟悉太久，料理就离开"创意"，变成了"例行"。变成例行的料理，自己没劲，家人也觉得没什么新鲜感。
一旦想要刺激，人总会想要大改变。买一整套新的食谱、一次购入五种调味料。可生活里的变化，靠一时的冲劲是坚持不了的。燃尽后，三个月就会被打入厨柜深处。
一个月一种，这个时间尺度最舒服
新调味料用一个月，你就能摸清它的脾气。什么菜配它、太多会怎样、用得恰到好处是什么感觉。三十天左右，手就能记住它。相反要是一周就换，还没真正熟悉呢，就走了。