段取りで一週間を回すアーキテクトには、台所もまた戦略の場。だからこそ、平日の自分を助ける道具を週末のうちに選んでおきたいものです。
バーミキュラ オーブンポット2
素材そのものから、ひと皿を立ち上げる。
水を足さず、野菜や肉の持つ水分だけで火を入れていく鋳物ホーローの鍋。素材の甘みや旨みがそのまま濃く残るので、手をかけずとも奥行きのある一皿になります。週末にコトコト煮込んでおけば、平日は温め直すだけ。先々の食卓まで頭の中で逆算するアーキテクトの台所に、静かに芯を通してくれる一台です。
フィスラー ビタクイック
時短という余白を、暮らしに足す。
角煮も豆も、ふだんなら長く火の前に立つ料理を、ぐっと短い時間でやわらかく仕上げてくれるドイツ生まれの圧力鍋。圧力を二段階で選べるから、煮崩したくない日と、とことんほろほろにしたい日を手元で描き分けられます。煮込みにかかる時間を計画の一部として扱えるのは、忙しい平日の流れを先に読んでおきたい人にこそ心強いはず。鍋ひとつで、一週間の見通しが軽くなります。
